Mali

 l’Hôtel Radisson Blu Bamako recrute 01 directeur de la restauration 

 l’Hôtel Radisson Blu Bamako recrute 01 directeur de la restauration 

Poste : ASSISTANT/ SUPERVISEUR RESTAURATION

 

DEPARTMENT: RESTAURATION
SUPERIEUR HIERARCHIQUE: DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

 

 
 

 

 

Sous la supervision générale du directeur de la restauration, et conformément aux règlements et procédures de l’Hotel Radissonblu , il a pour fonction générale d’assister le directeur de la restauration dans sa mission de supervision et de contrôle. Il le remplace le cas échéant.

 

 

 

Tâches et responsabilités

  1. Supervise le travail de tous les employés, des installations, des ventes et des coûts relevant de la restauration pour assurer la rentabilité maximum du département
  2. Contrôle et analyse en permanence le niveau optimum en ce qui concerne
    • La qualité des produits et du service
    • La satisfaction des clients
    • Le merchandising et marketing
    • Les coûts d’exploitation
    • L’Hygiène et la propreté

 

  1. Assure le respect des horaires dans son service et évite les débordements
  2. A pour mission de développer de nouveaux marchés au niveau de la clientèle
  3. Doit assurer la qualité et le choix des animations, de soirées à thème et autres manifestations gastronomiques de l’hôtel
  4. Coordonne les différents services lors des manifestations
  5. Assure et supervise la formation sur le terrain de son personnel
  6. Autres tâches :
    • Il contrôle la propreté, l’hygiène et la qualité des produits et du service
    • Il est chargé de la gestion des produits d’entretien, du matériel (commandes, entrées et sorties de magasin, minimisation de la casse, des pertes …)  Et du personnel
    • IL gère les par-stocks de matériel par service, en collaboration avec les chefs de service de chaque point de vente
    • Il tient des dossiers comprenant les coûts, les pertes dues à la casse, les stocks nécessaires
    • IL établit les plannings des horaires et des travaux

 

  1. En fin, il accomplit toutes les tâches qui lui sont confiées par l’hôtel Radissonblu, entrant dans le cadre de sa catégorie professionnelle, en fonction de ses compétences

 

Formation et expérience requises

Connaissance du milieu hôtelier et particulièrement du domaine « Food & Beverege »

Niveau au moins bac +3 dans le domaine

Notions de gestion financière et de marketing

Capacité à démarcher et goût du contact

La maitrise de l’Anglais serait un atout

Maîtrise de l’outil informatique

 

Compétences

  • Connaitre les attentes des clients, les produits, la concurrence, les standards et les prestations de l’Hôtel ;
  • Savoir gérer les situations difficiles, organiser, gérer son temps, analyser, déléguer, contrôler, anticiper, prendre des décisions et les faires appliquer, mener une équipe ;
  • Etre à l’écoute, disponible, rigoureux, polyvalent et pédagogique

 

 

 

Merci d’adresser votre dossier de candidature comprenant une lettre de motivation, un CV détaillé, au plus tard le 17 Juillet 2018 à 16 heures à l’Hôtel Radisson Blu Bamako Hamdallaye ACI2000

Ou par E-mail :  maurice.coulibaly@radissonblu.com ou rh.bamako@radissonblu.com

 

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Administrateur Général

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